Oppskrift etter Hildes mormor (Julie Nyborg)

• 1/4 kg sammalt hvete – fin
• 1/4 kg sammalt hvete – grov
• 1 kg hvetemel
• 1 ts salt
• 50 gr gjær
• 12 dl melk eller vann
• En liten ss sirup / honning, det gjør at brødet holder seg mykt lengre

1. Bland sammen ingrediensene.
2. Deigen heves i 2 – 3 timer.
3. Kna den godt og del den i 3 emner.
4. Legg hvert emne i en smurt brødform .
5. La brødene heve ca en halv time til.
6. Før steking pensles brødene med melk.
7. Stekes ved 225 °C (evt 200) i ca 30 min.
8. Etter steking penses brødene med vann, dette gir bedre skorpe.